Restaurant La Huchette

En 2019, alors propriétaires du restaurant Gastronomique La Marelle à Péronnas (étoilé Michelin depuis 2006), Sandra et Didier Goiffon tombent sous le charme de La Huchette et se lancent le défi de rénover cet établissement aux airs de belle endormie, à quelques kilomètres de Mâcon.
L’établissement fût entièrement rénové, laissant place à une galerie d’art dédiée à divers artistes hétéroclites dans le hall d’accueil et les espaces communs. La célèbre tapisserie Zuber de la grande salle principale a été conservée.
Le Restaurant a retrouvé son étoile Michelin en 2020, seulement quelques mois après l’ouverture de La Huchette. Les compositions du Chef Didier Goiffon varient au fil des saisons et des produits du Terroir, provenant de producteurs locaux pour favoriser les circuits courts. Et pour accompagner les mets, des vins en Biodynamie et Déméter sont mis à l’honneur, le domaine réservé de Clément & Sandra Goiffon.
A La Huchette, saveurs, textures et épices délicates invitent à un délicieux voyage entre Bresse et Méditerranée. Chaque escapade à La Huchette apporte son lot de découvertes. Didier Goiffon aime travailler les beaux produits : volaille de Bresse bien sûr, mais aussi pintade, Saint-Jacques et homard bleu. Le menu varie au gré des saisons, des arrivages et des envies du chef, à deux exceptions près : la « Bouilla-Bresse » (disponible sur commande pour un minimum de 4 personnes) et la poire tapée aux morilles et au vin jaune, le dessert emblématique du chef étoilé depuis de nombreuses années.
L’hôtel, quant à lui, classé 3 étoiles, dispose à présent de 14 chambres, toutes uniques et design. Vous pouvez vous rendre à La Huchette pour une étape gastronomique avec un hébergement de qualité mais aussi pour des séminaires d’entreprises (sur place, challenge cours de cuisine), des événements d’exception ou encore pour une prestation extérieure en tant que Traiteur Gastronomique.
Le Golf de la Commanderie se trouve à 2 minutes de La Huchette.