Principalement cultivé en chardonnay pour 85 %, le vignoble du Mâconnais produit majoritairement des vins blancs secs d’une grande finesse et souvent d’une belle minéralité. Mais l’on trouve aussi, de manière plus anecdotique, des vins doux et effervescents, rouges et rosés.
Les vins du Mâconnais, une palette exceptionnelle
Des vins blancs aromatiques
Les vins blancs de l’appellation Mâcon présentent des robes or blanc ou or jaune paille aux reflets scintillants. Au nez, l’approche se fait souvent sur de belles notes de fleurs blanches – acacia, chèvrefeuille – ou d’agrumes – mandarine, pamplemousse – mais aussi fruits à chair blanche comme la pêche. Lors des années chaudes, des touches de fruits mûrs ou confits se développent. En bouche, ils offrent une acidité rafraîchissante.
Des vins rouges friands
Sa robe va du rouge cerise au rubis foncé et ses reflets violacés sont typiques du gamay. Au nez, ils développent des accents de petits fruits rouges et noirs conjugués à des notes animales, de sous-bois, de champignons. Avec de l’âge des arômes de pruneau et de poivre apparaissent. Plaisants, croquants et plein de vitalité, ils sont spontanés et se s’adoucissent avec le temps.
Où déguster les vins du Mâconnais ?
