Créée en 1937, l’AOC Mâcon compte plus de 900 vignerons et constitue le vignoble le plus étendu de Bourgogne. Elle représente aujourd’hui 16 % des vins de Bourgogne.
L’appellation Mâcon est connue pour ses vins blancs, bien que des vins rouges et rosés y soient également produits. Les cépages les plus couramment utilisés sont le Chardonnay et le Gamay.
L’appellation se décline en 3 niveaux :
- Mâcon – zone la plus large, en blanc, rouge et rosé
- Mâcon-Village – zone un peu plus restreinte, en blanc uniquement
- Mâcon + dénomination géographique complémentaire – plus haut niveau des appellations régionales avec une zone précisément délimitée, en blanc, rouge et rosé.